四川在線南充頻道(張明)7月2日，磐安-儀隴特色小吃培訓(xùn)班在儀隴縣馬鞍鎮(zhèn)開班，來自磐安縣的特色小吃師傅向該鎮(zhèn)近50名餐飲業(yè)主、創(chuàng)業(yè)人員傳授技藝。

“卷餅筒的制作關(guān)鍵在和面，面和好了皮薄，口感才好。”培訓(xùn)現(xiàn)場，來自磐安的小吃制作大師施彩鳳詳細(xì)地向?qū)W員講解磐安名小吃“卷餅筒”的制作要領(lǐng)。

據(jù)介紹，培訓(xùn)采用現(xiàn)場講演、分組練習(xí)、成果展示等方式進(jìn)行，培訓(xùn)老師將磐安縣的各類特色小吃搬上課堂，向?qū)W員現(xiàn)場教授卷餅筒、糊啦汰、三角叉等12種磐安特色小吃的制作技巧，以及配菜、調(diào)料的合理搭配和炸、炒、燜、蒸等基本技能。

通過培訓(xùn)老師耐心的講解和系統(tǒng)培訓(xùn)，學(xué)員們的制作手法漸漸嫻熟，新鮮出爐的小吃從賣相到口感都得到老師的一致肯定。“我們將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握技術(shù)，為自主創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)，確保脫貧不再返貧。”學(xué)員夏秀容說。

“舉辦特色小吃培訓(xùn)班，旨在提高農(nóng)村貧困家庭勞動(dòng)者的職業(yè)技能、務(wù)工能力，讓大家掌握一門實(shí)用技術(shù)，達(dá)到培訓(xùn)一人、就業(yè)一人、脫貧一戶的目標(biāo)。”儀隴縣人社局就業(yè)培訓(xùn)股負(fù)責(zé)人佘書成說。

據(jù)了解，東西部扶貧勞務(wù)協(xié)作開展以來，磐安縣尖山鎮(zhèn)對口幫扶儀隴縣馬鞍鎮(zhèn)，此次培訓(xùn)是兩鎮(zhèn)聯(lián)合舉辦的一次勞務(wù)協(xié)作技能培訓(xùn)專班，培訓(xùn)時(shí)間為6天，培訓(xùn)期間吃住、學(xué)費(fèi)全免，培訓(xùn)對象主要為馬鞍鎮(zhèn)餐飲業(yè)主、創(chuàng)業(yè)人員等。